andouillette au genièvre
Encore une fois avec notre assiette d’andouillette au genièvre accompagnée d’une gaufre de pommes de terre, ce n’est pas une mais 2 […]
Catégorie : Cuisine du Nord
des recettes de la cuisine du nord de la France
Cuisine / Cuisine du Nord / Patisserie / Recettes / salé
flamiche aux poireaux à la bière
Même si la flamiche aux poireaux est une spécialité culinaire picarde (la flamiche au maroilles est bien du Nord) que nous revendiquons […]
Cuisine / Cuisine du Nord / Patisserie / Recettes / salé
gâteau au chou-fleur à la mimolette vieille
Cette semaine, la pâtisserie salée du vendredi soir était un gâteau au chou fleur à la mimolette vieille (on pourrait presque dire une tarte à […]
steaks à la bière et cassonade
Les steaks à la bière et cassonade sont typiquement du Nord… on pourrait même dire des Flandres. Un mélange sucré-salé qui au final […]
Cuisine / Cuisine du Nord / Entrée / fromage / Patisserie / Recettes / salé
Flamiche au Maroilles ou tarte au Maroilles
Papa a vécu toute son enfance à moins de 15 km de Maroilles, dans l’Avesnois… et donc, par conséquence, Mémé Moniq, sa maman… […]
Cuisine / Cuisine du Nord / Plat / Recettes / Sucré salé
Poulet au spéculoos ou spéculos
Lorsque nous établissons nos menus de la semaine (oui, vous avez nos menus une fois la semaine passée comme le menu du 28 mars […]
Cuisine / Cuisine du Nord / Plat / Recettes / salé
La recette des tripes façon mémé Moniq (tripes ch’ti)
Nous sommes 2 sur 4 à la maison à aimer les tripes, ce plat plat populaire, bon marché et nutritif des classes ouvrières […]
Cuisine / Cuisine du Nord / Plat / Recettes
confit de volaille à la bière
Une fois n’est pas coutume, nous allons publier la recette de confit de volaille à la bière (poulet, canard, oie au choix) à […]
Pâte de spéculoos
Le spéculoos est un biscuit traditionnel des Pays-Bas, de la Belgique et du nord de la France. Il accompagne souvent le café. […]
Cuisine / Cuisine du Nord / Dessert / Entrée / gaufres & gaufrettes / Plat / Préparation / Recettes
- /Laisser un commentaire on comment faire de véritables gaufres du Nord, des gaufres Belges de Bruxelles?
comment faire de véritables gaufres du Nord, des gaufres Belges de Bruxelles?
gaufre du Nord, Belge ou de Bruxelles et gaufres au Maroilles
Cuisine / Cuisine du Nord / Dessert / Patisserie / Recettes / sucré
la tarte au sucre du Nord façon mémé Moniq
L’art de la cuisine repose souvent sur la transmission des savoirs-faire entre les générations. Vous êtes à l’endroit idéal pour cela… et […]
Moules frites comme à Lille
Traditionnellement, le jour de la braderie de Lille, le repas est les moules frites comme partout dans le Nord. Mais, Le moules-frites […]
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