confit de volaille à la bière
Une fois n’est pas coutume, nous allons publier la recette de confit de volaille à la bière (poulet, canard, oie au choix) à la demande de nos parents pour en faire un mémo (un aide mémoire ;-).
En effet, cette recette qu’ils avaient découverte dans Usenet (on ne devait pas encore être nées et on ne sait toujours pas ce que c’est ;), ils l’ont beaucoup utilisé lorsque nous recevions de la visite.
La recette de ce confit à l’avantage d’être une recette pour « fainéants » (il n’y a rien à faire 😉 et l’heure d’arriver des convives n’a pas beaucoup d’importance, cela peut rester au four. Et quoi de mieux qu’une recette de cuisine à la bière lorsque nous recevons dans le Nord de la France (l’un des pays de la bière).
Bon, assez de bla-bla… action.
Ingrédients du confit de volaille à la bière
- cuisses de canard, de poulet, d’oie (en fonction du nombre d’invités)
- une douzaine d’olives vertes par cuisse
- une canette de bière selon votre goût blonde, ambré ou brune (33 cl de bière pour 2 cuisses de canard). On évite le jeu de mot sur la canette 😉
Préparation des cuisses de volaille confites
- Préchauffer le four à 120°C.
- Disposer la volaille et les olives dans un plat à four.
- Verser la bière.
- Mettre au four.
- Laisser cuire 3 à 4 heures (à adapter selon la volaille, un peu plus pour l’oie) en retournant à mi-cuisson.
- On sert en général ce confit de volaille avec des pommes noisettes à la maison…