poêlée de lentilles et poireau
Avec cette poêlée de lentilles et poireau nous avons une réponse à une question que nous nous posons bien souvent : comment trouver une recette originale pour préparer des lentilles !
Dans le compte Instagram de mémé Moniq, nous avons eu une demande de no_et_compagnie : «Bonjour je veux bien la recette ❤️» et également dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq par Helene Lallemant-Doisne.
Voici notre recette de poêlée de lentilles et poireau pour 4 personnes.
Ingrédients pour une poêlée de lentilles et poireau
- 240 g de lentilles
- 150 g de lardons
- 110 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 1 oignon
- 1 poireau
- 2 l de bouillon de légumes
- 2 cuillers à soupe d’huile
- Sel et poivre
- Ciboulette (facultatif)
Préparation d’une poêlée de lentilles et poireau
- Verser les lentilles et le bouillon dans une casserole
- Porter à ébullition et cuire à couvert 20 minutes environ à petits frémissements (À l’autocuiseur, réduisez le temps de cuisson à 7-10 minutes, dans 1 l de bouillon)
- Égoutter les lentilles
- Peler et émincer les échalotes et l’oignon
- Retirer les racines et la partie verte du poireau
- Nettoyer sous l’eau le poireau après l’avoir fendu en 2
- Émincer le poireau
- Dans une sauteuse ou une poêle, mettre l’huile à chauffer à feu doux
- Faire revenir les lardons quelques minutes
- Ajouter les morceaux d’oignon, échalote et poireau
- Verser un filet d’eau, couvrir et laisser cuire pendant 5 à 10 minutes
- Nettoyer et couper en lamelles les champignons s’ils sont frais
- Ajouter les champignons et laisser cuire 3 minutes
- Verser les lentilles dans la sauteuse, saler et poivrer et laisser cuire quelques minutes
- Parsemer éventuellement de ciboulette avant de servir
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Commentaires
superbe cette poêlée, bisous