gelée d’épluchures et de trognons de pommes maison
Ingrédients pour la gelée d’épluchures et de trognons de pommes
- Pelures et trognons de 10 pommes
- 1 citron
- Eau
- Sucre (800 g par litre de jus obtenu)
Préparation de la gelée d’épluchures et de trognons de pommes
- Mettre les pelures et trognons avec le jus du citron dans une casserole et couvrir d’eau juste à hauteur (trop d’eau risque de faire rater la gelée).
- Porter à ébullition et laisser mijoter à feu très doux pendant 1 heure.
- Passer au chinois puis peser le jus obtenu.
- Peser le sucre en fonction de la quantité de jus.
- Mettre le jus et le sucre dans une bassine confiture.
- Porter à ébullition et laisser cuire 30′ environ à feux doux en remuant régulièrement
- Arrêtez lorsque la cuisson est terminée selon votre goût (les gouttes sur une surface froide se « figent »).
- Remplir de gelée de pomme les pots ébouillantés au préalable et couvrir
