restes de purée de marron en confiture de marron
Noël est agréable au niveau gustatif (pas seulement)… mais parfois il y a des restes. C’est le cas avec une demi boite de purée de marron. Nous avons chercher quoi en faire… Une confiture de marron pardi 😉 Pas besoin de préparer la purée de marron 😉
Il est vrai, vous auriez pu dire que nous qui n’arrêtons pas de vanter les vertus du 100 % fait
maison nous aurions pu préparer notre purée de marron ! Ce n’est pas faux… et on vous donnera la recette à la fin 😉
Toutefois, dans les réseaux et médias sociaux certaines personnes sont intéressées par notre recette comme Melanie Caron depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq 😉
Voici donc comment réaliser de la purée de marron à partir d’un reste de purée de marron 😉
Ingrédients pour de la confiture de marron à partir d’une purée de marron
- Purée de marrons (en réalité des châtaignes)
- Sucre (1/2 poids de sucre que celle de marrons)
- Eau (la moitié de la quantité de sucre)
- Vanille (1 gousse par kilo environ)
Préparation de la confiture de marron à partir d’une purée de marron
- Versez l’eau, le sucre et la (les) gousses de vanille divisées en 2 dans une casserole
- Porter à ébullition sur feu moyen
- Lorsque le sirop est prêt ajouter la purée de marron
- Remuer bien en écrasant au besoin la purée de marron à la fourchette
- Laisser cuire une dizaine de minutes (attention aux projections des petits «volcans» qui brûlent mais qui indique la «bonne» cuisson).
- Laver puis ébouillanter quelques minutes dans de l’eau les pots
- Égoutter les pots sur un linge propre
- Verser la confiture dans les pots
- Refermer-les et laisser refroidir
- Se conserve comme les confitures mais comme c’est un reste transformé, nos 2 pots ont disparu en 2 jours !
Préparation de la purée de marron
- Entailler les châtaignes à l’aide d’un petit couteau pointu
- Les mettre dans une casserole et couvrir d’eau froide
- Faire bouillir une dizaine de minutes
- Sortir les marrons 1 à 1 de l’eau et les éplucher (coque et la seconde peaux) au fur et à mesure
- Faire chauffer jusqu’à ébullition une grande casserole d’eau
- Plonger les châtaignes décortiquées
- Laissez cuire 20 minutes (les châtaignes s’écrasent facilement quand elles sont cuites)
- Écraser au presse purée en laissant éventuellement quelques morceaux (selon ce que vous désirez en faire)
- Pour un accompagnement salé, ajouter 50 g de beurre, 3 cuiller à soupe de crème fraîche épaisse, du sel et du poivre à cette purée
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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉