crème de courge butternut aux épices
Non, nous ne proposons pas une soupe avec cette crème de courge butternut aux épices pour faire la suite de la soupe de patate douce au cheddar. Non, cette fois c’est un entremet 😉
Toutefois les similitude sont nombreuses comme la rapidité et la simplicité de cette recette de crème de courge butternut aux épices. On pourrait d’ailleurs l’appeler simplement crème de courge aux épices car la courge butternut peut être remplacé par du potiron, du potimarron… bref, par une courge.
les demandes de cette recette de crème de courge ont toutes eu lieu dans Facebook. Sur la page de mémé Moniq, c’est Laura François qui est intéressée et dans le groupe Partage de recettes et idées de cuisine entre filles, Bennacer Sihem nous demande la recette 😉
Donc, voici notre recette de crème de courge butternut aux épices pour 8 petits ramequins
Ingrédients pour de la crème de courge butternut aux épices
- 400 g de purée de courge butternut
- 4 oeufs
- 80 g de sucre
- 30 cl de lait de coco
- 1 orange à jus
- Cannelle en poudre
- Vanille (de l’extrait)
- Quatre épices
Préparation de la crème de courge butternut aux épices
- Éplucher la courge butternut et la découper en morceau
- Mettre la courge dans un récipient adapté à la cuisson au micro-ondes avec une cuiller à soupe d’eau
- Couvrir et cuire environ 10 minutes au micro-onde (puissance 750 W). Remuer 2 fois en cours de cuisson
- Passer la pulpe au moulin à légumes (cela peut prendre du temps) puis au travers d’un chinois afin de retirer les dernières fibres restantes dans la purée
- Préchauffer le four à 120° C (Th. 4)
- Blanchir les oeufs avec le sucre dans une terrine assez grande (fouetter les oeufs avec le sucre)
- Incorporer la purée de courge, le lait de coco et le jus d’orange
- Ajouter les épices : 4 épices, vanille et cannelle
- Répartir la préparation dans les ramequins
- Placer les ramequins dans un plat avec de l’eau chaude pour une cuisson au bain marie
- Enfourner et cuire pendant 1 h
- Laisser refroidir avant de déguster
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