soupe de petits pois et haricots blancs
Que ce soit en hiver, au printemps ou en été, dans nos menus il y a le plus souvent au moins une soupe ou potage par semaine à la maison. Aussi, cette semaine là, c’était une soupe de petits pois et haricots blancs.
L’alliance des petits pois et des haricots secs blancs nous intéressait gustativement mais aussi afin de découvrir le degré de velouté que cela donnait… Il est possible de réaliser cette recette avec des petits pois congelés ou frais, au choix… mais ils sont de saison, suffit de les écosser 😉
C’est dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq que se sont concentrées les demandes de la recette. En effe, Monique Baccus, Claudette D’antonio et Nathalie Michaux nous ont fait signe dans ce sens 😉
Voici donc notre recette de soupe de petits pois et haricots blancs pour 4 personnes.
Attention, si vous préparez vous même vos haricots, comme se sont des légumes secs, il est nécessaire de les mettre à tremper la veille et de les cuire avant utilisation. Sinon, il est possible d’utiliser une boite d’haricots blancs.
Ingrédients pour de la soupe de petits pois et haricots blancs
- 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 300 g d’haricots blancs cuits
- 300 g de petits pois (1,5 kg de pois frais à écosser ou surgelés)
- 1 cube de bouillon de poulet
- Sel et poivre
- Parmesan râpé
Préparation d’une soupe de petits pois et haricots blancs
- Peler, éventuellement dégermer et hacher finement les gousses d’ail puis peler et émincer l’oignon
- 2goutter et rincer les haricots blancs
- Mettre l’huile à chauffer dans une cocotte sur feu moyen-vif
- Faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes
- Ajouter les haricots, les petits pois et le bouillon
- Saler et poivrer
- Couvrir et porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes environ
- Passer un mixer plongeur pour réduire le potage en velouté
- Servir dans des bols ou des assiettes et parsemer de fromage
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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉
