saucisses aux lentilles au fenouil
Ce plat de saucisses lentilles au fenouil renouvelle un peu le plat de saucisses lentilles que nous avons coutume de préparer car il est vrai c’est un moyen simple de manger des légumineuses, autrement dit des légumes sec sous forme de lentilles…
C’est depuis le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq que gloriamachadococina nous demande la recette de notre plat de lentilles…
Cette recette se prépare au choix avec des saucisses de Toulouse ou des saucisses fumées (notre choix) et avec des lentilles vertes (celles que nous employons) ou des lentilles blondes (attention aux temps de cuisson, ils sont certainement différents).
Aussi, voici notre recette de saucisses lentilles au fenouil pour 4 personnes
Ingrédients pour des saucisses aux lentilles au fenouil
- 4 saucisses de porc fumées
- 250 g de lentilles vertes
- 1 bulbe de fenouil
- 1 poireau
- 4 cuillers à soupe d’huile d’olives
- 350 ml de bouillon de légumes
- 10 g de graines de fenouil
- 4-5 brins de ciboulette
Préparation des saucisses aux lentilles au fenouil
- Nettoyer le fenouil en retirant les feuilles externe et en coupant les extrémités des tiges
- Débiter le fenouil en lanières pas trop fines
- Laver et émincer le poireau en rondelles
- Rincer la ciboulette, la sécher dans du papier absorbant puis la ciseler
- Dans un autocuiseur, mettre l’huile à chauffer à feu moyen
- Faire revenir le poireau environ 5 minutes (ils doivent être tendre et translucide) avec un peu d’eau
- Ajouter le fenouil puis les saucisses
- Poursuivre la cuisson 5 minutes environ
- Ajouter les lentilles puis le bouillon
- Fermer l’autocuiseur et mettre en place la soupape
- Laisser cuire 15 minutes (vérifier sur votre paquet le temps de cuisson des lentilles) dès la mise e en rotation de la soupape
- Saler, poivrer et parsemer de graines de fenouil et de ciboulette avant de servir
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