Cuisine / Plat / Recettes / Sucré salé

rôti de porc à la cannelle et à l’orange

Cela faisait un moment que nous n’avions pas mangé de rôti de porc à la maison. Voilà qui est fait avec ce rôti de porc à la cannelle et à l’orange.

Pascalita ✨ depuis le compte Twitter de mémé Moniq ne se trompe pas quand elle dit : «oh ça m’a l’air une tuerie ce plat sucré salé….on peut avoir la recette Mémé?».

Au passage, comme elle, si vous souhaitez nous rencontrer, faites signe 😉 Désormais, on espère une rencontre un de ces jours avec Pascalita ✨ dans la capitale, à moins qu’elle ne vienne sur Lille 😉

Et puis, pour ceux qui veulent venir diner, notre table leur est ouverte 😉 Vous pouvez venir manger chez nous 😉

Assez de bavardage… voici la recette de notre rôti de porc à la cannelle et à l’orange pour 4-6 personnes

Ingrédients pour un rôti de porc à la cannelle et à l’orange

• 1 rôti de porc de 800 g 
• 6 oranges
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 60 g de raisins sec
• 60 g d’amandes effilées
• 2 cuillers à soupe de câpres
• 2 cuillers à café de cannelle
• 2  cuillers à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation d’un rôti de porc à la cannelle et à l’orange

• Saler et poivrer le rôti et frotter le avec la cannelle
• Peler et hacher l’oignon 
• Presser le jus de 4 oranges
• Dans un auto cuiseur, faire chauffer l’huile avec la gousse d’ail écrasée
• Y faire dorer le rôti sur toutes ses faces 8 à 10 minutes
• Retirer la viande (la réserver) et la remplacer par l’oignon 2 minutes
• Remettre le rôti dans la cocotte
• Verser le jus d’orange et fermer la cocotte minute
• Dès que la soupape siffle, réduire le feu et laisser cuire 30 minutes à feu doux
• Ouvrir l’auto cuiseur et ajouter les raisins et les câpres
• Laisser cuire à découvert 10 minutes sur feu doux
• Ajouter les amandes et cuire encore 2-3 minutes
• Éplucher et peler à vif en quartiers les dernières oranges
• Servir le rôti coupé en tranches (éventuellement, vous pouvez intercaler la garniture entre les tranches)
• Entourer la viande des quartiers d’orange

Accompagner ce rôti de porc à la cannelle et à l’orange de purée ou de riz par exemple

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉