recette des currywurst maison
À défaut d’aller à Berlin, il est possible de cuisiner de la Currywurst chez soi. Pour ceux qui ne connaissent pas la currywurst, c’est une saucisse servie avec une sauce à base de ketchup et de curry.
Véritable emblème de la street-food berlinoise, cette préparation de la saucisse n’est apparue qu’après la seconde guerre mondiale. Pour l’accompagner, pas d’hésitation : il faut des frites !
C’est Anthony Bernardo qui nous a demandé la recette dans le groupe Faim de loup : gourmand et surtout curieux.
Voici donc notre recette pour 3-4 currywursts maison.
La préparer avec des Knacks était un clin d’oeil à nos amis alsaciens et d’ailleurs nous avons hésité à titrer la currywurst alsacienne 😉
Ingrédients pour la Currywurst maison
- 4 Knacks (saucisses de Strasbourg), ou encore mieux 4 Bratwurst
- 200 g de ketchup
- 1 oignon
- 10 cl de jus de pomme
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à café de miel
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à café de curry + un peu pour le décor
- 1 cuillère à café de paprika
- piment de Cayenne (facultatif)
- Sel, poivre
- Huile de tournesol
Préparation de la currywurst maison
- Remplir une casserole d’eau et la mettre sur le feu
- Éplucher et hacher finement l’oignon
- Faire chauffer un peu d’huile dans une casserole
- Faire revenir l’oignon dans l’huile chaude
- Lorsque l’oignon est translucide, ajouter le curry, le paprika, le piment selon le goût et le concentré de tomates
- Laisser cuire 2-3 minutes en remuant régulièrement
- Ajouter le miel, le vinaigre, le jus de pomme et le ketchup
- Bien mélanger
- Laisser réchauffer le tout à feu doux
- Lorsque l’eau de la casserole bout, éteindre le feu et y plonger les saucisses de Strasbourg quelques minutes
- Pour le service, couper une saucisse en rondelles, la recouvrir de sauce au curry, puis saupoudrer d’un peu de curry
Nos présences en ligne
Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille –Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq
Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.
De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉