Potage : velouté de carottes
Ingrédients pour un velouté de carottes
- 2 oignons
- 4 à 6 carottes
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 cuiller de farine
- 2 litres d’eau
- 1 cuiller de sel
- 50 g de beurre
- 1 oeuf
- Crème fraiche épaisse
- Persil
Matériel
- Cocotte minute ou autocuiseur
- Planche à découper
- Cuiller en bois
- Couteau économe ou rasoir à légumes
- Couteau de cuisine
- Mixer plongeur ou mixer
- 1 bol
- 1 fourchette
- Option : une soupière
Recette du velouté de carottes
- Bien se laver les mains
- Mettre son tablier
- Préparer le matériel et les ingrédients
- Éplucher les carottes et les laver
- Couper les carottes en rondelles
- Éplucher les pommes de terre et les laver
- Couper en rondelles les pommes de terre
- Éplucher les oignons et les couper en rondelles
- Mettre l’autocuiseur sur le feu avec l’aide d’un adulte
- Faire fondre le beurre dans la cocotte
- Faire « fondre » les oignons dans le beurre en remuant avec la cuiller en bois (laisser cuire les oignons afin que les anneaux se détachent et qu’ils deviennent transparents)
- Ajouter les carottes et les pommes de terre. Mélanger.
- Laisser cuire une dizaine de minutes à très petit feu (attention de ne pas éteindre le feu) en mélangeant de temps en temps
- Ajouter la farine et bien mélanger.
- Verser l’eau chaude
- Saler (une cuillère à café)
- Fermer l’autocuiseur (ne pas oublier la soupape, le « petit truc » qui tourne) et remettre le feu au niveau normal.
- Laisser cuire 20 min à partir de la rotation de la soupape
- Pendant ce temps :
- Battre avec une fourchette dans un bol, un jaune d’œuf et 2 cuillers à soupe de crème fraîche et un peu de persil (si frais, laver le persil et le couper à l’aide de ciseaux)
- Nettoyer la table (attention de ne pas jeter les ustensiles de cuisine à la poubelle)
- Faire la vaisselle des accessoires utilisés (ça va vite à laver)
- Mettre le table
- Arrêter le feu.
- Ouvrir l’autocuiseur (demande à un adulte de t’aider, la vapeur –la « fumée »- est dangereuse car elle est très chaude).
- Si vous employez un mixer plongeur demander l’aide d’un adulte. Si, c’est un bol mixer, verser le contenu de la cocotte dans le bol, fermer le bol et mettre en marche.
- Ajouter au moment de servir le contenu du bol avec l’œuf
- Servir dans des assiettes creuses ou dans des bols à l’aide d’une louche après avoir transvasé dans une soupière ou non.
Notre avis
Cette soupe, velouté de carottes, était très bonne. Nous l’avons tous aimée.
Notre prochaine recette sera des œufs surprise mais n’hésitez pas à retrouver l’ensemble des recettes de cuisine par et pour les enfants
