Pommes hérisson
Ingrédients pour des pommes hérisson
(6 personnes)
- 3 grosses pommes ou 6 petites
- 150 g de sucre
- Un demi verre d’eau
- 1 grosse cuillère à soupe de gelée de groseille
- des amandes effilées
- option : quelques raisins secs
Matériel
- Casserole et couvercle
- Cuiller en bois
- Couteaux (un grand et un petit pointu)
- Rasoir à légumes ou couteau économe
- Écumoire
Recette des pommes hérisson
- Bien se laver les mains
- Mettre son tablier
- Préparer le matériel et les ingrédients
- Éplucher les pommes en les laissant entières
- Couper les pommes en deux (attention de viser juste et bien mettre sa main à plat au bout du couteau!)
- À l’aide d’un couteau, retirer les pépins (trognon). Attention, c’est parfois difficile.
- Mettre le sucre et l’eau dans une casserole
- Avec l’aide d’un adulte, mettre l’eau sucrée à bouillir
- Laisser bouillir 2-3 minutes
- Déposer délicatement (ne pas faire gicler) les demi-pommes au fond de la casserole (attention de ne pas toucher l’eau sucrée, c’est extrêmement brûlant) et laisser pocher (mettre dans la casserole que la quantité de pommes suffisante pour garnir le fond, pas plus.)
- Poser un couvercle sur la casserole
- Faire cuire à feu doux une dizaine de minutes
- Retirer les fruits à l’aide d’une écumoire dès qu’ils sont tendres. Utiliser un couteau pointu et piquer dans les pommes. S’il n’y a pas de résistance, que la lame s’enfonce facilement, les pommes sont cuites).
- S’il reste des demi-pommes, les mettre à pocher.
- Dresser (poser) les pommes sur un plat légèrement creux.
- Laisser réduire le jus de cuisson 2-3 minutes
- Ajouter la gelée de groseille
- À l’aide du couteau pointu, faire des entailles dans les pommes pour piquer les amandes
- Glisser les amandes effilées dans les entailles (choisir des morceaux d’amande complets)
- Pour faire des yeux à vos hérissons, mettre deux raisins secs à l’endroit où les yeux doivent se trouver
- Répartir la sauce à la groseille autour des pommes
- Avant de déguster
- Nettoyer la table (attention de ne pas jeter les ustensiles de cuisine à la poubelle)
- Faire la vaisselle des accessoires utilisés (ça va vite à laver)
Remarques :
- On peut utiliser des poires à la place des pommes
Notre avis
- C’était bon, voir délicieux
- Attention, pour ceux qui n’aime pas trop le « sucré », éviter de prendre de la sauce à la groseille
Notre prochaine recette sera une mousse au chocolat mais n’hésitez pas à retrouver l’ensemble des recettes de cuisine par et pour les enfants.
