nids de spaghetti à coeur fondant de mozzarella
L’idée de changer la présentation du service des spaghetti nous attire toujours. De plus, réaliser un nid de pâtes fourré de mozzarella est très tentant ! Il n’y avait plus qu’à mettre en place nos nids de spaghetti à coeur fondant de mozzarella 🙂
La particularité de cette recette est que l’on peut la réaliser dans différents types de moules. Moules à cannellés, moules en forme de coeur, moules à muffins ou autres sont utilisables. Le but est simplement de posséder l’outil de création du nid de pâtes 😉
C’est dans les images du compte Instagram de mémé Moniq que marmotte_gourmande_14 nous demande cette recette.
Certaines recettes préconisent d’ajouter des oeufs (cela facilite le maintien du nid) mais nous n’avons pas jugé cela utile !
Voici donc, notre recette de nids de spaghetti à coeur fondant de mozzarella 🙂
Ingrédients pour des nids de spaghetti à coeur fondant de mozzarella
- 400 g de spaghetti
- 250 g de passata (puré ou coulis de tomate)
- 1 morceau de sucre
- 2 ail
- Sel poivre
- Origan
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de parmesan râpé
- 1 boule de mozzarella
- Basilic
- Copeaux de parmesan
Préparation pour les nids de spaghetti à coeur fondant de mozzarella
- Mettre une grande casserole d’eau salée à chauffer
- À l’ébullition, mettre les spaghetti à cuire (voir le temps sur votre paquet de pâtes)
- Mettre dans un casserole la passata, le sucre, l’ail émincé, sel et poivre et de l’origan en fonction de votre goût
- Faire chauffer à feu doux en mélangeant de temps à autre la sauce tomate
- Hacher finement le basilic au besoin
- Préchauffer le four à à 200°C (Th. 6-7)
- Égoutter les pâtes une fois cuites et les déposer dans un saladier
- Ajouter la sauce tomate et bien mélanger
- Ajouter les fromages : gruyère et parmesan ainsi que le basilic
- Mélanger afin que les pâtes soient bien enrobée de fromage
- Huiler généreusement les moules (cannelés, muffins… )
- Découper des morceaux de mozzarella en fonction du nombre de « trous » dans vos moules
- Répartir les pâtes dans un moule en les enroulant sur elles-mêmes pour former un nid autour d’un morceau de mozzarella
- Piquer un morceau de mozzarella avec une fourchette
- Laisser dépasser le bout des dents de la fourchette
- Récupérer un peu de pâtes et enrouler les spaghetti autour de la fourchette
- La mozzarella soit être complètement recouverte
- Déposer ce nid de pâtes dans le moule moules en retirant la fourchette
- Ajouter quelques copeaux de parmesan au dessus de chaque nid
- Enfourner 15 à 20 minutes
- Démouler les nids
- Ajouter un peu de basilic frais sur le dessus et servir
