Cuisine / Dessert / sucré

Flan tout-coco

À la maison, plusieurs d’entre nous adorent les entremets 😉 Voilà pourquoi, à la recherche d’un petit dessert, nous avons choisi de cuisiner ce flan tout-coco. En plus, tout le monde ici apprécie la noix de coco.

Une raison de plus pour passer à l’acte 😉

Comme souvent dans FoodReporter, la photo a été remarqué par Lola S. qui demande la recette !

Ingrédient pour le flan tout-coco

• 30 cl de lait de coco
• 10 cl de lait concentré non sucré
• 2 oeufs entiers et 3 jaunes d’oeuf
• 2 cuillers à soupe de sucre en poudre
• 2 cuillers à soupe de noix de coco râpée
• 1 cuiller à café d’extrait de vanille
• Facultatif : beurre pour les moules

Préparation des flans

• Verser les 2 laits dans une casserole avec l’extrait de vanille et amener le lait à la limite de l’ébullition.
• Retirer du feu.
• Fouetter énergiquement dans une jatte tous les oeufs avec le sucre.
• Incorporer le lait sur les oeufs en remuant constamment.
• Préchauffer le four à 150° – th 5.
• Laisser reposer 10 minutes puis retirer la mousse.
• Beurrer les ramequins si besoin (ce n’est pas nécessaire si ils sont en silicone)
• Verser la préparation dans les ramequin et les remplir au 3/4.
• Déposer les ramequins dans un plaque à four qui puisse contenir de l’eau.
• Mettre de l’eau dans la plaque (ne pas remplir complètement). Si vous ne possédez pas de plaque permettant le bain mari, utiliser un plat à gratin.)
• Enfourner 20 minutes environ.
• Laisser tiédir avant de démouler.
• Placer au réfrigérateur
• Parsemer de noix de coco râpée avant de servir.