croquettes de quinoa au chèvre et à la menthe
Nous récidivons en quelque sorte avec ces croquettes de quinoa au chèvre et à la menthe car nous avions déjà publié une recette de croquette de quinoa au chèvre !
Mais, comme nous avons préparé une nouvelle recette, différente de la première, et que Valerie Meurice nous a demandé la recette dans le groupe Facebook fait maison spécial cuisine nous publions donc notre « nouvelle » recette 😉
Voici donc notre recette de croquettes de quinoa au chèvre et à la menthe pour 4 personnes.
Ingrédients pour des croquettes de quinoa au chèvre et à la menthe
- 200 g de quinoa
- 2 oignons nouveaux
- 7 feuilles de menthe
- 1 gousse d’ail
- 3 œufs
- 1 crottin de chèvre
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation de croquettes de quinoa au chèvre et à la menthe
- Mettre à chauffer une casserole d’eau salée
- Y faire cuire le quinoa comme indiquer sur le paquet
- Peler les oignons et les émincer
- Rincer les feuilles de menthe puis les hacher
- Peler et dégermer l’ail puis la presser aux presses ail
- Râper le crottin de chèvre
- Battre les œufs en omelette salée et poivrée
- Ajouter les oignons, la menthe, l’ail et mélanger
- Incorporer le chèvre puis le quinoa avant de verser 1 cuillère à la fois la chapelure (la pâte ne doit pas être dure)
- Former des palets de croquettes entre les mains et réserver
- Couvrir une assiette avec du papier absorbant
- Mettre l’huile d’olive à chauffer dans une poêle
- Déposer au fur et à mesure les croquettes dans la poêle chaude et les faire cuire environ 4 minutes par face (elles doivent être dorée)
- Les sortir de la poêle avec une spatule par exemple et les poser sur le papier absorbant dans l’assiette prévue à cet effet
- Manger chaud
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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉
