croquettes de quinoa au chèvre
On nous demande la recette des croquettes de quinoa au chèvre. Aujourd’hui, c’est vrai, le quinoa est à la mode, il est devenu populaire. Papa l’avait découvert au début des années 2000 dans le catalogue de semences Kokopelli et avait hésité a en faire «pousser» à cette époque dans le jardin de la maison de campagne…
On attribue à cette pseudo-céréale de nombreuses qualités nutritionnelles et gustatives… À notre habitude, nous ne nous engagerons pas sur les qualités nutritionnelles, mais par contre, nous aimons la texture et le goût du quinoa.
En tout cas, c’est marmotte_gourmande_14 qui nous demande la recette de ces croquettes de quinoa au chèvre depuis notre page Instagram 🙂
Voici la recette de nos croquettes de quinoa.
Ingrédients pour des croquettes de quinoa au chèvre
- 340 g de quinoa
- 4 oeufs
- 1 oignon coupé finement
- 15 g de parmesan râpé
- 100 g de chapelure
- 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
- 70 g de fromage de chèvre
- Tiges de ciboulette ou d’oignon nouveau
Préparation des croquettes de quinoa
- Faire cuire à l’eau le quinoa comme indiqué sur son paquet
- Laver et découper la ciboulette
- Battre les oeufs avec une pincée de sel dans un bol
- Mélanger dans une jatte le quinoa et les oeufs
- Ajouter l’oignon, la ciboule, le parmesan et le fromage de chèvre
- À l’aide d’une fourchette, mélanger bien l’ensemble afin d’obtenir une texture uniforme. Ajouter la chapelure et mélanger de nouveau
- Laisser reposer la préparation 2-3 minutes
- Prendre un peu de préparation et façonner des croquettes
- Si la pâte parait trop liquide, il suffit d’ajouter un peu de chapelure au mélange
- Mettre l’huile d’olive à chauffer, à feu moyen, dans une poêle
- Déposer les croquettes dans la poêle faite cuire à feu moyen avec un couvercle de 7 à 10 minutes (les croquettes doivent être dorées) puis faire cuire l’autre face environ 7 minutes . (Il est parfois nécessaire d’ajouter un peu d’huile pour la cuisson de cette seconde face)
- Servir les croquettes de quinoa au chèvre chaudes avec une salade par exemple
Nos présences en ligne
Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – Weheartit – Foodreporter (Pour l’instant, nous le laissons en stand bye suite à des problèmes)
