Biscuit roulé ou gâteau roulé
Ingrédients du gâteau roulé
- 100 g de farine
- 125 g de sucre semoule
- 4 œufs
- Zeste de citron
- Marmelade d’abricots, gelée de fruits ou Nutella
Matériel
- 1 terrine
- 1 cuiller en bois
- Papier beurré (papier cuisson) ou feuille de cuisson
Recette du biscuit ou gâteau roulé
- Bien se laver les mains
- Mettre son tablier
- Préparer le matériel et les ingrédients
- Préchauffer le four à thermostat 7 – 210°C avec l’aide d’un adulte
- Casser les œufs et séparer le blanc des jaunes (les casser sur une surface plane et pas sur le bord d’un bol) :
- Mettre les deux pouces à la fissure (cassure de l’œuf)
- Écarter les deux coquilles
- Sans casser le jaune le déplacer d’une coquille à l’autre jusqu’à ce qu’il ne reste plus que le jaune
- Mettre les jaunes dans la terrine et le blanc dans le robot ménager ou dans un bol
- Travailler (mélanger) les jaunes d’œuf, le sucre, le zeste de citron jusqu’à ce qu’il blanchisse
- Battre les blancs en neige très ferme avec une pincé de sucre
- Ajouter alternativement la farine et les blancs en neige
- Mettre une feuille de papier beurré (papier cuisson) ou feuille de cuisson sur une plaque du four
- Verser la préparation sur la plaque
- Enfourner la plaque et laisser cuire 10 minutes
- Déplier un linge humide sur la table
- Déposer le biscuit sur le linge en retournant la plaque de cuisson
- Étendre rapidement la marmelade, la gelée ou le Nutella avec une cuiller à soupe.
- Rouler le gâteau sur lui-même
- On peut couper les 2 extrémités (les 2 bouts) si c’est pour des invités (c’est plus joli)
- Laisser refroidir
Bon appétit !
Notre avis
- Vous avez dû remarquer sur les photos qu’on ne laisse pas une miette : il est tellement bon notre gâteau roulé dès la fabrication du biscuit 🙂
Notre prochaine recette sera un autre dessert : la crème St-Honoré (mousse à la vanille), mais n’hésitez pas à retrouver l’ensemble des recettes de cuisine par et pour les enfants
