vermicelles ou nouilles de riz sautées aux légumes
Nous recherchions un plat asiatique, de préférence cuisiné au wok… En réalité, notre choix c’est porté sur 2 plats : des vermicelles ou nouilles de riz sautées aux légumes pour accompagner du poulet au curry rouge.
Notre copine ju_limonade a repéré le plat dans le compte Instagram de mémé Moniq et aussitôt nous a demandé la recette… enfin, non, les recettes 🙂
Donc, commençons par ce qui sera l’accompagnement : la recette des vermicelles ou nouilles de riz sautées pour 6-8 personnes
Ingrédients des nouilles de riz sautées aux légumes
- 200 g de nouilles de riz (ou de vermicelles de riz)
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1/2 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 100 g de germes de soja
- 1 petit morceau de gingembre (2 cm)
- 1 cuiller à café de 4 épices
- 5 cl de sauce soja
- 5 cl de bouillon de volaille
- 1 cuiller à soupe d’huile de sésame
- poivre
Préparation des vermicelles de riz sautées aux légumes
- Rincer les pâtes à l’eau froide, puis les mettre dans un grand saladier avec de l’eau bouillante, pendant 7 a 8 minutes.
- Égoutter les pâtes et réserver
- Éplucher la carotte et les découper en fin bâtonnets
- Éplucher la courgette et la passer à la râpe à gros trous
- Après l’avoir lavé, découper le poivron en lanières.
- Peler et hacher l’oignon et le gingembre
- Mettre les germes de soja dans une passoire et les passer sous de l’eau bouillante
- Dans le wok sur feu vif faire chauffer l’huile
- Saisir les morceaux de carotte, courgette, poivron quelques minutes en remuant constamment
- Saler, poivrer, ajouter le 4 épices et l’ail
- Verser le bouillon, la sauce soja et ajouter les germes de soja
- Mélanger l’ensemble
- Ajouter les pâtes de riz et bien remuer
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