tarte fine aux pommes de terre, potimarron et féta au miel
Le titre de cette tarte est long : tarte fine aux pommes de terre, potimarron et féta au miel mais il faut bien cela pour expliquer l’originalité de cette pâtisserie salée.
En tout cas, elle a fait un tabac à la maison… et presque autant dans les médias sociaux 😉 En effet, la recette de cette tarte fine a été demandé dans 3 groupes Facebook : Pâtisserie pour débutant (par Sandra Mathlouthi), Faim de loup : gourmand et surtout curieux (par Virginie Carlin) et dans le groupe Patisserie facile pour tous (par Roberta Mathe).
On se dépêche d’écrire et de publier notre recette de, attendez je prends ma respiration, tarte fine aux pommes de terre, potimarron et féta au miel pour 4 à 8 personnes
Ingrédients pour une tarte fine aux pommes de terre, potimarron et féta au miel
- 100 g de potiron ou potimarron
- 3 pommes de terre moyenne à chair ferme
- 3 échalotte
- Romarin
- 1 pâte feuilletée
- 100 g de féta
- 2 cuiller à soupe de miel liquide
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation de la tarte fine aux pommes de terre, potimarron et féta au miel
- Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles (1 mm d’épaisseur) à la mandoline. Nous les avons passé sous l’eau afin qu’elle ne s’agglomèrent pas à la cuisson
- Retirer les graines et éplucher la courge avant de la couper en fines lamelles (1 mm d’épaisseur) à la mandoline
- Faire cuire les tranches de pommes de terre et de courge à l’autocuiseur (à la vapeur) 12 minutes
- Peler et émincer les échalotes
- Dans une petite sauteuse, mettre une cuiller à soupe d’huile
- Y faire fondre les échalotes
- Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6—7)
- Recouvrir une plaque de cuisson du four de papier sulfurisé
- Roulotter légèrement les bords de la pâte
- Piquer le fond de pâte de la tarte à l’aide d’une fourchette (faire des trous partout sur le fond)
- Répartir les échalotes sur la pâte
- Disposer les lamelles de pommes de terre puis celle de courge
- Émietter (ou comme nous râper) la féta sur le dessus de la tarte
- Saler et poivrer et parsemer de romarin
- Arroser d’un filet d’huile
- Enfourner la tarte et cuire pendant 30 minutes
- À la sortie du four, arroser d’un filet de miel avant de servir
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