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Potage aux poireaux et aux pommes de terre

Ingrédient (pour 4 personnes)

• 2 à 3 poireaux moyens
• 500 g de pommes de terre (3 pommes de terre moyennes)
• 1 litre d’eau environ
• Du sel
• Du beurre

Matériel

• Couteaux
• Rasoir à légumes ou couteau économe
• Planche à découper
• Un autocuiseur (cocotte-minute)
• Une louche
• Options : une soupière, un mixer

Recette du potage poireau et pommes de terre

• Bien se laver les mains
• Mettre son tablier

• Préparer le matériel et les ingrédients

• Éplucher les pommes de terre et les laver

• Laver soigneusement les poireaux après avoir coupé les racines
  • Enlever les feuilles abimées
  • Planter le couteau vers la fin du blanc, au centre du poireau
  • Couper sur toute la longueur du vert du poireau
  • Bien écarter les feuilles sous l’eau (bien enlever la terre qui colle sur les feuilles)

• Couper les poireaux en rondelles (attention, vos yeux vont pleurer !)

• Couper les pommes de terre en petits cubes

• Mettre dans un autocuiseur les rondelles de poireaux et les cubes de pommes de terre

• Ajouter de l’eau jusqu’au-dessus des aliments

• Verser une cuillère à café de sel

• Fermer l’autocuiseur (ne pas oublier la soupape, le « petit truc » qui tourne)
• Mettre l’autocuiseur sur le feu
• Allumer le feu avec l’aide d’un adulte
• Laisser cuire 20 minutes
• Pendant ce temps :
  • Nettoyer la table (attention de ne pas jeter les ustensiles de cuisine à la poubelle)
  • Faire la vaisselle des accessoires utilisés (ça va vite à laver)

• Ouvrir l’autocuiseur (demande à un adulte de t’aider, la vapeur –la « fumée »- est dangereuse car elle est très chaude)
• Option : on peut passer la soupe au mixer (la « mouliner »), mais selon la quantité de pommes de terre, la soupe sera peut-être très épaisse.
• Option : verser la soupe dans une soupière

• Servir dans des assiettes creuses ou dans des bols à l’aide d’une louche
• Ajouter une noisette de beurre (un morceau de beurre gros comme une noisette) dans les assiettes.

• À table !

Notre avis

Cette soupe était bonne. Nous l’avons mangée sans la « mouliner », avec les petits morceaux de légume alors que ce n’est pas notre habitude.

Remarque

Ce sont les pommes de terre qui donnent les soupes « moulinées » épaisses. Notre prochaine recette sera une entrée végétarienne mais n’hésitez pas à retrouver l’ensemble des recettes de cuisine par et pour les enfants.