mantecados ou montecaos, la recette de ces biscuits espagnols
Le hasard fait souvent bien les choses… Voici comment nous sommes arrivés à préparer des mandecados ou montecaos…
Ce dimanche soir là, nous n’avions plus de gâteaux ou biscuit à grignoter (qui a dit que nous mangeons entre les repas ?) ! Et, comme nous sommes gourmands, on aime bien avoir des réserves (quelques uns) à la maison 😉 Le choix c’est porté sur les mantecados car la recette est très facile à réaliser, rapide à préparer et qui nécessite peu d’ingrédients : )
De plus, ce sont des biscuits sablés andalous parfumés à la cannelle (ce que nous avons choisi) ou au zeste de citron. Généralement, ils se préparent à l’époque de Noël. C’était aussi pour nous un moyen de découvrir un autre cuisine de Noël… car pour nous se sera principalement nos bredele 😉
C’est dans la page Facebook de mémé Moniq que Barbara Besançon, Marie-paule Goguet et Maryse Parisse nous ont demandé la recette de ces biscuits.
Voici donc notre recette de mantecados ou montecaos, pour une vingtaine de biscuits.
Ingrédients pour des mantecados ou montecaos
- 500 g de farine
- 200 g de sucre en poudre (pour nous du sucre vanillé)
- 1 pincée de levures chimiques
- 25 cl d’huile de tournesol
- Cannelle en poudre
Préparation des mantecados ou montecaos
- Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
- Recouvrir une tôle de cuisson de papier sulfurisé
- Dans une terrine, mélanger la farine, le sucre, la levure à l’aide d’une cuillère en bois
- Faire un puis dans la farine (mettre la pâte sur les cotés de la terrine pour former un trou au milieu)
- Verser l’huile au fur et à mesure et mélangé afin d’obtenir une pâte homogène
- À la main, former des boules de 4 cm de diamètre environ
- Déposer les boules sur sur la tôle
- Enfourner pour 20 minutes de cuisson
- Saupoudrer de cannelle en poudre à la sortie du four les biscuits
- Laisser les refroidir sur une grille
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