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Gâteau au chocolat aux courgettes

Ce gâteau au chocolat aux courgettes est un gâteau moelleux et au goût très fort en chocolat (il faut aimer 😉 On vous rassure de suite, on ne sent pas la courgette une fois cuit ! 

Mais vous vous demandez certainement l’utilité de la courgette dans une recette de gâteau au chocolat ? Elle remplace la matière grasse… et assure le moelleux de ce gâteau au chocolat.

Cerise_luxe peu après la publication de l’image d’une part de ce gâteau sur le compte Instagram de mémé Moniq nous demandait : «Ohhhhhh ouiiiiii je veux bien la recette. Merciiiiiiii». 

Nous nous sommes dépêché pour écrire la recette, la mettre en ligne ici… afin que Cerise_luxe puisse rapidement tester de pâtisser son gâteau au chocolat aux courgettes.

Petit conseil, au vue de nos mésaventures pour le démoulage, il faudrait peut-être tester ce gâteau avec un moule en silicone. 

Donc, voici notre recette de gâteau au chocolat aux courgettes.

Ingrédients pour un gâteau au chocolat aux courgettes

• 20 g de cacao en poudre non sucré comme du Van Houten
• 30 g de farine
• 80 g sucre
• 200 g de chocolat noir (chocolat de pâtisserie de préférence)
• 200 g de courgettes
• 4 oeufs
• extrait de vanille

Préparation du gâteau au chocolat aux courgettes

• Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
• Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie (ou au micro-ondes)
• Pendant ce temps éplucher la courgette puis la râper (comme des carottes rapées)
• Séparer les blancs d’oeuf des jaunes
• Faire monter les blancs en neige puis incorporer le sucre à l’aide du batteur.
• Dans la terrine contenant les jaunes d’oeuf ajouter et mélanger le chocolat en poudre, la courgette râpée et l’extrait de vanille
• Tout en mélangeant, ajouter la farine puis le chocolat fondue
• Incorporer les blancs en neige en incorporant de l’air (mélanger en soulevant la pâte)
• Beurrer un moule à manqué puis verser une cuiller à soupe de cacao en poudre à répartir partout dans le moule y compris sur les bordures. Jeter le surplus de cacao
• Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson
• Il vous reste à démouler votre gâteau et éventuellement à faire un glaçage (nous n’avons pas fait de glacçge pour le notre)

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