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escalopes de veau de la réserve

Cette recette d’escalopes de veau de la réserve a été découverte lors de la lecture de nos revues anciennes. La recette y fait 9 lignes sur une toute petite colonne. Certains doivent la connaître sous un autre nom car nous l’avons déjà vu sur d’autres documents ou médias. Nous avons accompagné ces escalopes d’une fondue de poireaux.

Au passage, si quelqu’un savait pourquoi le titre de la recette est « de la réserve« , cela nous intéresse pour nos connaissances des savoirs culinaires 😉

Comme indiqué dans le billet précédent Annie Moulaert depuis la page Facebook de mémé Moniq nous a demandé notre recette et que sur l’image il y a l’escalope de la réserve et la fondue de poireau à la crème !  Nous avons donc préparé les 2 recettes 😉

Donc, cette fois, c’est au tour de la description de la recette des escalopes de veau de la réserve pour 4 personnes.

Ingrédients pour des escalopes de veau de la réserve

• 4 escalopes de veau
• 20 g de beurre
• Sel et poivre
• 4 tranche de jambon (nous avons choisi du jambon fumé)
• de l’emmental 

préparation de l’escalope de veau de la réserve

• Préchauffer le four à 240° C (Th. 8)
• Dans une poêle, mettre le beurre à fondre
• Lorsqu’il est très chaud, y faire revenir les escalopes 5 minutes de chaque côté (Elles doivent être dorées)
• Assaisonner les escalopes (sel et poivre) et les ranger dans un plat allant au four
• Sur chaque escalope, déposer une tranche de jambon puis des lamelles d’emmental sur tout la surface de l’escalope
• Mettre à gratiner dans le four 5 minutes environ pour faire fondre le fromage
• Servir aussitôt

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉