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confiture de cerise

C’est le début de la grande saison des confitures qui se terminera en septembre-octobre avec les pommes et les poires. Mais, pour commencer, à côté des confitures et beurre de pêches, nous avons préparé de la confiture de cerise.

Dans la page Facebook de mémé Moniq, Clemence Frat et Dominique Durand nous ont dit vouloir la recette, et dans le groupe fait maison spécial cuisine, ce sont Véro Dufour et Christine Desvaux qui nous disent qu’elles voudrait l’avoir !

Voici donc notre recette de confiture de cerise pour 3 pot de 500 g chacun.

Oui, désormais nous évitons de préparer des dizaines de pot d’une confiture. Cela nous permet de varier beaucoup plus les possibilités de confitures au petit déjeuner, sans se lasser et aussi sans gâchis… 

Ingrédients pour de la confiture de cerise

• 1 kg de cerise
• 600 g de sucre
• 20 cl d’eau
• 1 citron

Préparation de la confiture de cerise

• Laver les cerises, les équeuter et les dénoyauter
• Dans une grande casserole (une bassine à confiture en cuivre est l’idéal) verser le sucre et l’eau
• Mettre à chauffer jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu
• Verser les cerises dans ce sirop et faire bouillir à petits bouillons 15 minutes environ (mélanger de temps à autre)
• Verser une goutte de la confiture sur une assiette froide, si elle se fige rapidement c’est que la confiture est cuite
• Stériliser les pots à confiture (et éventuellement les couvercles) en versent à l’intérieur de l’eau bouillante, puis les vider à l’aide de maniques
• Verser la confiture dans les pots et fermer si ils sont à couvercle (sinon, fermer avec du papier à confiture le lendemain)
• Ne pas oublier d’étiqueter les pots 😉

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉