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bredele : bois de cerf à l’anis

On termine la saison de la publication des bredele. Les bois de cerf à l’anis sont peut-être les derniers bredele du Noël 2018 dont nous publions la recette.

Pour mémoire, les bredele sont de petits biscuits alsaciens que l’on offre avant Noël ! Vous pouvez retrouver l’ensemble de nos recettes de bredele en ligne.

On vous avait demandé la recette dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq par nathgrigorieff, sur la page Facebook de mémé Moniq par Annie Moulaert, dans le groupe de la cuisine de Mémé Moniq c’est Marie-Jeanne Perez qui souhaite la recette ainsi qu’Isabelle Chevalier dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).

Voici donc notre recette de bois de cerf à l’anis (bredele).

Ingrédients pour des bois de cerf à l’anis

• 200 g de sucre en poudre
• 2 œufs + 1 jaune
• 250 g de farine
• 1/2 sachet de levures chimiques
• 1 cuillère à café d’anis en gain

Préparation de bois de cerf à l’anis

• Dans le bol d’un robot mettre les oeufs en omelette (sans le jaune supplémentaire)
• Verser le sucre et battre avec le batteur K pendant 5 minutse environ (le mélange doit devenir «mousseux»
• Ajouter au fur et à mesure la farine, la levure et l’anis
• Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
• Étaler la pâte sur quelques millimètres d’épaisseur
• Garnir une plaque de papier de cuisson (papier sulfurisé)
• Découper des rectangles de 5 x 3 cm et entailler en oblique 4 fois
• Écarter « les bois » et pose le bredele sur une tôle de cuisson
• Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte
• Mélanger le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau
• À l’aide d’un pinceau, étaler avec un pinceau l’oeuf sur les biscuits
• Enfourner 10 a 15 minutes

Nos présences en ligne

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉