spaghetti aux asperges, poitrine de porc, œuf et basilic
De nouveau une recette de pâtes qu’il est grand temps de publier car elles sont accompagnées d’asperges (c’est la fin de saison)… Voici donc la recette de spaghetti aux asperges, poitrine de porc, œuf et basilic.
Notez dès à présent que pour l’occasion, nous avions utilisé du basilic pourpre et que vous pouvez réaliser la même recette avec des tagliatelles.
C’est une connaissance de l’une d’entre nous agathedrdn qui a demandé la recette dans l’un de nos comptes individuels Instagram.
Voici donc notre recette de spaghetti aux asperges, poitrine de porc, œuf et basilic pour 4 personnes.
Ingrédients pour des spaghetti aux asperges, poitrine de porc, œuf et basilic
- 500 g de spaghetti ou tagliatelles
- 1 cuiller à soupe de vinaigre blanc
- 4 oeufs
- 8 asperges vertes environ
- 8 fines tranches de poitrine de porc
- 2 cuiller à soupe d’huile d’olive
- 1/2 botte de basilic (pour nous du pourpre)
- Sel et poivre
- Parmesan
Préparation des spaghetti aux asperges, poitrine de porc, œuf et basilic
- Passer les asperges sous l’eau (on n’épluche pas les asperges vertes)
- Couper le pied des asperges
- Dans une grande casserole mettre de l’eau salée à bouillir
- Plonger les asperges dans l’eau et laisser cuire 5 minutes
- Égoutter les asperges et les couper en morceaux
- Mettre à chauffer dans un fait-tout de l’eau salée pour les pâtes
- Plonger les spaghettis dans l’eau et les faire cuire selon l’indication du paquet
- Casser les oeufs dans des ramequins ou des tasses
- Mettre de l’eau dans une casserole avec le vinaigre blanc
- Porter l’eau à frémissement
- Glisser un oeuf dans l’eau et laisser cuire 3 minutes environ
- Retirer l’oeuf à l’aide d’une écumoire et déposer le sur une assiette recouverte de papier absorbant
- Recommencer : glisser un oeuf dans l’eau etc. pour les 3 autres oeufs
- Découper la poitrine de porc en lamelles
- Rincer, sécher et ciseler le basilic
- Répartir les pâtes dans les assiettes
- Saler et poivrer et arroser d’huile d’olive
- Décorer avec les asperges, le porc, déposer 1 oeuf par assiette et parsemer de basilic
- Saupoudrer de parmesan selon goût
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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉
