semoule aux raisins et épices pour une lunch box
Pour cette recette de semoule aux raisins et épices, la semoule n’est pas cuite dans les règles de l’art (à la vapeur, dans la partie supérieure d’un couscoussier). Elle est préparée au micro-ondes car cette cuisson permet de gagner du temps : en moins de 10 minutes, la semoule sera prête !
Et, Cette semoule a été réalisé pour aller dans une lunch box ! Nous passons peut-être moins de temps pour ce type de préparation.
Ici, la semoule est agrémentée d’une garniture à base de raisins secs, d’oignon et d’épices. Nous l’avons servie seule (pour une lunch box), mais elle peut être réalisée en accompagnement d’une viande (poulet par exemple) ou pour accompagner un couscous.
Lucie Bodenhorst nous a demandé la recette sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.
Voici donc notre recette de semoule aux raisins et épices pour 1 personne
Ingrédients de la semoule aux raisins et épices
- 100 g de semoule de blé moyenne
- 10 cl d’eau tiède (+ 1/2 verre à moutarde)
- 1/2 oignon
- 1 cuillère à soupe de raisins secs blonds
- 1/4 de cuillère à café de cannelle
- 1/4 de cuillère à café de 4 épices
- 1/4 de cuillère à café de ras el hanout
- 1 pincée de piment
- 1 cuillère à café de miel
- Sel
- Beurre
Préparation de la semoule aux raisins et épices
- Verser la semoule dans un récipient qui passe au micro-ondes
- Mélanger l’eau avec une pincée de sel
- Ajouter l’huile d’olive et les 10 cl d’eau à la semoule et bien mélanger
- Laisser s’imprégner quelques minutes
- Faire cuire 1 minute 30 au micro-ondes puissance maximum
- Sortir du micro-ondes, égrainer à la fourchette et y incorporer une noix de beurre
- Remettre 1 à 2 minutes au micro-ondes, réserver
- Éplucher l’oignon, couper ses extrémités et l’émincer finement
- Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle
- Faire revenir les oignons dans le beurre
- Lorsqu’ils sont cuits, ajouter les raisins secs
- Mélanger, puis couvrir du restant d’eau (1/2 verre à moutarde)
- Ajouter le miel et les épices (cannelle, 4 épices, ras el hanout, piment)
- Laisser cuire jusqu’à évaporation du liquide
- Mélanger la semoule et la préparation à base de raisins et d’oignons
- Servir chaud de préférence (ou réchauffer pour une lunch box)
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