saumon à la crème en cage de pain
Cette recette de saumon à la crème en cage de pain demande un petit tour de main pour la mise en place du pain mais reste facile et rapide à préparer.
C’est très bon et bien réussi cela peut « en jeter » auprès de vos convives en entrée.
Depuis le compte Instagram de mémé Moniq, aurelie.ferr et majlann nous ont demandé la recette.
Voici donc notre recette de saumon à la crème en cage de pain pour 4 personnes.
Il est recommandé d’utiliser des petits ramequins de 7 cm de diamètre pour cette recette
Ingrédients pour du saumon à la crème en cage de pain
- 4 tranches de pain de mie
- beurre (pour beurrer le pain + 10 g)
- 1 échalote
- 2 oeufs + 1 jaune d’oeuf
- 1 cuiller à soupe de crème fraîche épaisse
- 100 g environ de saumon fumée
- Cerfeuil (ou aneth)
- Poivre
Préparation du saumon à la crème en cage de pain
- Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
- Beurrer 4 tranches de pain de mie et les découper en 4 triangles
- Tapisser les ramequins du pain de mie (face beurrée contre la paroi du moule)
- Enfourner les ramequin avec leur coque de pain pour 5 minutes de cuisson
- Détailler le saumon en petits morceaux
- Peer et émincer l’échalote avant de la rissoler dan une sauteuse (poêle) avec les 10 g de beurre
- Mélanger dans une terrine les oeufs, la crème fraîche, l’échalote, le saumon, le cerfeuil (selon goût) et une pincée de poivre
- Baisser le four à 180° C (Th. 6)
- Répartir le mélange dans les ramequins au centre des croûtons
- Enfourner pour une cuisson de 15 minutes
- Servir chaud
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