poulet laqué au sirop d’érable
Généralement, lorsque l’on évoque le poulet laqué, on pense cuisine asiatique. Mais, c’est oublié nos amis canadiens et leur sirop d’érable 😉 Donc, voici une recette de poulet laqué au sirop d’érable.
C’est dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq que Dorothée Redval nous demande la recette.
Voici donc notre recette de poulet laqué au sirop d’érable pour 4 personnes. Nous avons accompagné cette viande d’épeautre, mais du blé aurait aussi fonctionné 😉
Ingrédients pour du poulet laqué au sirop d’érable
- 500 g de blanc de poulet
- 12,5 cl de sirop d’érable
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation du poulet laqué au sirop d’érable
- Préchauffer le four à 190° C (Th. 6–7)
- Dans une casserole, mélanger le sirop d’érable et le gingembre
- Porter à ébullition puis laisser épaissir à feu moyen pendant une dizaine de minutes
- Inciser une face des blancs de poulet sur 1 cm de profondeur dans un sens puis dans l’autre pour
obtenir un quadrillage puis les saler et poivrer - Dans une poêle faire chauffer l’huile et y dorer le poulet sur toutes les faces
- Badigeonner au pinceau les blancs de poulet du sirop d’érable puis les déposer dans un plat pour le four (attention, il doit rester du sirop pour la dernière étape)
- Enfourner et cuire 20 minutes environ (Ils ne doivent plus être rosés à l’intérieur)
- Mettre le four en position grill
- Verser le reste du mélange sirop d’érable-gingembre sur les blancs de poulet
- Passer pendant 1 minute environ sous le grill
- Servir
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