potage au topinambour, la recette
Chaque semaine c’est une soupe différente à la maison dans laquelle nous testons des légumes seuls ou en mélange… Ce lundi là, c’était potage au topinambour. Nous avons plus l’habitude de manger ce légumes comme accompagnement en gratin ou sauté.
Ce fut une très belle découverte et l’on vous invite à tester cette recette de soupe aux topinambours.
D’ailleurs, Solange Parmentier, Lucet Meco et Saholy Bouchet Rakotovololontsoa se sont peut-être donné le mot pour demander notre recette dans le groupe Facebook Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).
Elles ne sont pas les seules personnes à l’avoir fait puisque Fanida Bend et Pascal Yol l’ont également demandé dans le groupe Idée repas ou Faim de loup : gourmand et surtout curieux.
Voici donc notre recette de potage au topinambour pour 4 personnes.
Ingrédients pour un potage au topinambour
- 500 g de topinambour
- 1 oignon
- 1 cuiller à soupe d’huile
- 50 cl de lait
- 50 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 10 cl de crème fraîche liquide
- Sel et poivre
Préparation d’un potage au topinambour
- Peler et émincer grossièrement l’oignon
- Éplucher et laver les topinambours et les couper en cubes
- Dans une cocotte, mettre l’huile à chauffer
- Faire revenir les oignons (attention, ils ne doivent pas noircir)
- Ajouter les topinambours et poivrer
- Verser l’eau et la lait et ajouter le cube de bouillon
- Cuire à couvert 45 minutes
- Mixer au mixer plongeur et arroser de crème et mélanger
- Rectifier l’assaisonnement (sel et poivre) si besoin
- Servir
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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉
