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hachis Milano, encore une vieille recette

Encore une fois nous avons replongé dans les revues de cuisine des années 1950… avec ce hachis Milano. D’ailleurs, ce qui est amusant, c’est que nous n’avons pas trouvé de traces de ce hachis dans notre ami Google… 

Le hachis Milano est pour nous en quelque sorte l’ancêtre des lasagnes à la bolognaise réalisé avec des nouilles.

On peut considérer cette recette de gratin de pâtes comme une nouvelle recette à en juger le nombre des demandes… 

En effet, si tata_fatou nous prie presque (La recette svp 🙏 🙏 🙏 ?) pour obtenir la recette dans le compte Instagram de mémé Moniq, les autres demandes nous viennent de Facebook. Nathalie Fortune, Edith Lebois et Christophe Lheur sont passés par la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq tandis que Ikbal Akbali à utilisé le Groupe de partage de recettes et de photos de cuisine !!! et Chantal Bramble ainsi que Marie-jeanne Perez ont préféré le groupe Fait maison et discussions en tous genres.

Voici donc notre recette d’hachis Milano pour 6 à 8 personnes.

Ingrédients pour du hachis Milano

• 500 g de nouilles
• 400 g de viande de bœuf haché
• 3 oignons
• 20 g de beurre
• 100 g de gruyère râpé
• sel et poivre
• 50 cl de sauce tomate (de la passata pour nous)
• 1 morceau de sucre
• ½ cuiller à café de basilic
• ½ cuiller à café de sarriette
• ½ cuiller à café de marjolaine
• 2 tiges de thym

Préparation du hachis Milano

• Verser la sauce tomate dans une casserole, ajouter le sucre et les herbes (basilic, sarriette et marjolaine), saler, poivrer et faire cuire pendant 20 minutes environ
• Mettre de l’eau salée à bouillir dans une grande casserole ou dans un fait-tout
• Plonger les pâtes et faire cuire afin qu’elles restent fermes selon les indications du paquet
• Peler puis couper les oignons en fines rondelles
• Dans une poêle, mettre le beurre fondre à feu doux
• Ajouter et faire revenir les oignons, puis ajouter la viande hachée
• Écraser la viande au fil de la cuisson afin qu’elle ne forme pas de blocs.
• Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
• Graisser un plat à gratin
• Disposer au fond une couche de nouilles, puis la viande, une seconde couche de nouilles, la sauce tomate et finir avec le gruyère râpé
• Faire gratiner au four une vingtaine de minutes

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉