des gaufres salées : des gaufres de carottes
Cette fois ce ne sont pas des gaufres de Liège, ni des gaufres de Bruxelles ou du Nord que nous vous proposons mais des gaufres de légumes, des gaufres salées de carottes. Ce n’est pas la première fois que nous préparons des gaufres salées : gaufres de Liège à la raclette, gaufres de pommes de terre, etc.
Cette « habitude » de préparer l’accompagnement de légumes sous la forme de gaufres salées nous vient de nos lectures de recettes des USA où ils utilisent le gaufrier à tour de bras 🙂
C’est dans le groupe Facebook Douceurs & co que Carole Cappellini et Nadia Marie indique vouloir tester cette recette de carottes !
Voici donc notre recette de gaufres de carottes pour 4-5 personnes
Ingrédients des gaufres de carottes
- 500 g de carottes
- 3 oeufs
- 110 g de farine (ajuster la quantité de farine, si vous utilisez du gruyère râpé plutôt que du chèvre frais, la quantité de farine devra être réduite par exemple)
- 30 g de beurre
- 1/2 sachet de levure
- 50 g de fromage râpé ou de fromage chèvre frais (type Petit Bily)
- 150 g de bacon
- 1 cuiller à soupe de persil ciselé
- sel, poivre
- Muscade
Préparation des gaufres de carottes
- Éplucher et laver les carottes.
- Déposer les carottes dans le panier de cuisson de l’auto cuiseur (cocotte-minute) et de l’eau au fond. Lorsqu’il est sous pression et que la soupape commence à siffler, baisser le feu et laisser cuire 10 minutes
- Égoutter les carottes puis les mixer en purée bien lisse
- Préchauffer le gaufrier
- Mettre la purée de carotte dans une casserole, puis sur le feu, ajouter le beurre
- Retirer la casserole du feu et les oeufs, la levure et la farine
- Couper le bacon en lanières
- Ajouter le bacon à la purée avec le fromage râpé ou le fromage de chèvre émietté
- Saler, poivrer et ajouter la cuiller de persil ciselé.
- Mélanger pour obtenir une purée homogène
- Graisser les plaques du gaufrier (nous utilisons un pulvérisateur désormais)
- Déposer une grosse cuillère à soupe de pâte sur les plaques du bas du gaufrier.
- Refermer le gaufrier et laisser cuire quelques minutes
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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.
De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉
