velouté de panais au thé noir
Associer un légume comme le panais à du thé dans cette recette de potage : un velouté de panais au thé noir nous intriguait… C’était une bonne raison pour préparer cette soupe, non ?
En tout cas, Ergot Claude nous demande la recette depuis le compte Facebook de l’un de chez nous 😉 Cette soupe doit également l’intriguer 😉
Voici donc notre recette de velouté de panais au thé noir pour 4 personnes.
Ingrédients du velouté de panais au thé noir
- 700 g de panais
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 sachet de thé noir à la vanille
- Sel et poivre
- graines de sésame
Préparation du velouté de panais au thé noir
- Peler les panais, les passer sous l’eau puis les découper en morceaux
- Mettre les morceaux de panais dans une cocotte avec le cube de bouillon de légumes
- Couvrir largement d’eau froide
- Saler poivrer
- Porter à ébullition et cuire 20 minutes à petits bouillons
- Placer le sachet de thé dans la cocotte et poursuivre la cuisson 5 minutes
- Retirer le sachet de thé
- Égoutter et mixer les panais (réserver le jus de cuisson)
- Mouiller avec le jus de cuisson pour obtenir la consistance désirée
- Servir chaud en décorant de graines de sésame
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