Feuilletés au poireau
Nous avons pris un peu de retard ces dernières semaines… En effet, notre envoyée spéciale en Allemagne est de retour à la maison depuis ce week-end avec sa correspondante (un apprenti cuistot qui nous rejoint pour 3 mois 😉
Dans la série feuilletés, le choix de préparation est grand ! Ce n’est pas rare que nous préparions des feuilletés ! On aime ce plat, en général facile à réaliser et croustillant à déguster 😉 Accompagné d’une salade ou de crudités, les feuilletés peuvent faire un plat principal ou une entrée.
Pour l’occasion, nous avons choisi une farce à base de poireaux.
Aussitôt publié l’image de la recette dans Instagram et dans FoodReporter, littledaewoo ou Camille chizzcake R. par exemple, ont manifesté l’envie que nous leur mettions en ligne la recette de nos feuilletés au poireau…
Donc, avec retard ;-), on s’exécute et on vous livre la recette (pour 6 personnes) de nos feuilletés aux poireaux ! La voici.
Ingrédients des feuilletés au poireau
- 2 pâtes feuilletées
- 4 poireaux
- 20 g de beurre
- 10 à 15 cl de lait
- 1 œuf
- sel, poivre
Préparation des feuilletés au poireau
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Laver les poireaux sous un filet d’eau
- Débiter les blancs de poireaux et un peu de vert en fines rondelles (3 mm environ)
- Faire fondre le beurre dans une casserole et y laisser suer les poireaux quelques minutes à feu doux
- Ajouter le lait, saler et ajouter un peu de poivre
- Couvrir et laisser cuire 8 minutes
- Pendant ce temps, battre l’oeuf en omelette dans un bol
- Arrêter le feu sous la casserole
- Verser l’œuf battu dans la casserole et mélanger le tout rapidement
- Réserver la préparation
- Couper 12 ronds de pâte feuilletée de 8 cm de diamètre environ
- Sur un rond, déposer une grosse cuillère à soupe du mélange aux poireaux
- Recouvrir d’un autre rond de pâte et coller les bords en torsadant les deux pâtes
- Placer les feuilletés sur une plaque de cuisson
- Répéter les 3 dernières opérations jusqu’à épuisement des ronds de pâte
- Enfourner et cuire pendant 20 minutes
- Servir avec une salade verte en accompagnement par exemple
