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crèmes brûlées au poivron

Des crèmes brûlées au poivron, quelle drôle d’idée vous dites-vous ! Généralement, on pense au crème brûlée sucrée, y compris avec le foie gras ! Eh bien, dans cette recette, c’est bien une entrée salée qui se mange chaude.

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Sandy Psrd est curieuse et demande la recette ainsi que Martine Ihaddadenepas depuis le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).

Voici donc notre recette de crème brûlée au poivron pour 4 personnes.

La bonne nouvelle de cette recette est que le fer à crème brûlée n’est pas recommandé. Un four ou un chalumeau de cuisine sont suffisant.

Ingrédients pour des crèmes brûlées au poivron

• 20 cl de crème fraîche liquide
• 4 jaunes d’oeufs
• 3 cuiller à soupe d’emmental râpé
• 1 cuiller à soupe de persil haché
• 1 poivron rouge ou vert
• Sel et poivre

Préparation de crèmes brûlées au poivron

• Préchauffer le four à 120° C (Th. 4) – Selon votre four, il faut peut-être prévoir 150° C (Th. 5)
• Laver et sécher le poivron, puis le couper en 2 et l’épépiner
• Découper le poivron en lamelles puis en petits dés de 3-5 mm de côté
• Mettre les jaunes d’oeuf dans un bol et les mélanger à l’aide d’une fourchette
• Placer la crème fraîche dans une casserole et la faire chauffer à la limite de l’ébullition
• Verser la crème chaude sur les oeuf en mélangeant
• Ajouter le fromage, le persil et saler-poivrer
• Répartir les morceaux de poivron dans les ramequins
• Recouvrir du mélange oeuf-crème fraîche
• Enfourner et laisser cuire 45 minutes
• Saupoudrer de fromage râpé et dorer soit au grill, soit au chalumeau
• Servir chaud

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