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cheesecake japonais ou soufflé Japonais

Ne croyez pas que nous avons une tendance à nous focaliser sur les desserts japonais actuellement avec la réalisation de ce cheesecake japonais que l’on peut aussi appeler soufflé japonais alors que nous avions tenté de réaliser un raindrop cake, le gâteau goutte d’eau Japonais (on doit retester prochainement… on ne reste pas sur un échec) !

Le cheesecake japonais nécessite seulement 3 ingrédients (c’est encore moins qu’un 4/4 qui en nécessité 4 !) et il est ultra rapide à réaliser.

D’habitude, l’une d’entre nous n’aime pas les cheesecakes mais ce soufflé japonais n’a ni la consistance ni le goût d’un cheesecake « traditionnel ». De plus, on n’y sent pas trop le chocolat blanc (pour ceux que ce chocolat rebuterait)…

La recette a été demandé à de nombreuses reprises : dans Snapchat par Camille, l’incontournable David dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, mais aussi dans Twitter où 36Mapry à besoin de la recette pour visiblement le préparer à Yoigoshi (on veut voir le résultat 😉

Assez de bavardages, nos amis attendent la recette de ce cheesecake japonais avec impatience…

Ingrédients pour réaliser un cheesecake japonais

• 120 g de chocolat blanc
• 120 g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia, St Môret)
• 3 oeufs

Préparation d’un soufflé Japonais

• Faire fondre le chocolat blanc au bain marie (dans une casserole à bain marie ou avec une casserole avec de l’eau dans laquelle on met une autre casserole)
• Préchauffer le four a 170°C (Th. 6)
• Séparer les blancs des oeufs des jaunes
• Réserver les jaunes
• Monter les blancs en neige (avec une pincée de sucre)
• Mélanger le fromage et le chocolat fondu de façon homogène
• Ajouter et mélanger les jaunes au mélange fromage chocolat
• Parfumer éventuellement selon votre choix (vanille, cointreau, rhum, zeste de citron/orange, etc.). Pour nous, c’était vanille
• Laisser refroidir l’apparail (le mélange à base de chocolat)
• une fois le mélange refroidi, ajouter délicatement les blancs en neige
• Nous ne l’avons pas fait, mais on vous conseille de chemiser un moule à soufflé (15 cm de diamètre) avec du papier cuisson légèrement huilé
• Verser la préparation dans le moule
• Enfourner le moule au bain marie (en remplissant d’eau la lèche frite par exemple) et laisser cuire 15 minutes
• Baisser la chaleur à 160° C (Th. 5) et poursuivre la cuisson 15 minutes
• Éteindre le four et garder le gâteau à l’intérieur encore 15 minutes
• Sortez le cheesecake du four
• Démouler le soufflé soufflé
• Éventuellement, saupoudrer de sucre glace

Le cheesecake japonais ou soufflé Japonais se déguste tiède ou froid

Seul « problème » de la recette : le gâteau est relativement petit et du coup c’est dommage si on est 4, que les 4 aiment, car les portions sont relativement petites