champignons à la crème (champignons du hêtre – Shimeji)
Cette recette de champignons à la crème s’adapte pour pas mal de variétés de champignons (c’est une recette passe-partout en quelque sorte). Ici nous l’avons utilisé pour cuisiner des champignons du hêtre à la crème ou shimeji à la crème.
C’est Radi Amara qui nous a demandé cette recette dans le groupe Facebook Fait maison et discussions en tous genres.
Voici donc notre recette de champignons à la crème (ici, des champignons du hêtre à la crème ou shimeji à la crème)
Ingrédients pour des champignons à la crème
- 1 boîte de champignons ( pour notre recette des champignons du hêtre (Shimeji)
- 1 gousse d’ail
- 1 noix de beurre
- 2-3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Quelques brins de persil
- Sel, poivre
Préparation des champignons à la crème
- Laver les champignons sous un filet d’eau, découper le bout des pieds et gratter l’excédent de terre s’il subsiste
- Laver le persil et le hacher
- Éplucher la gousse d’ail, retirer le germe au besoin, et presser la gousse
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse
- Dès que la sauteuse est chaude, y faire revenir l’ail
- Ajouter les champignons et les faire dorer en remuant régulièrement
- Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer, laisser cuire 2-3 minutes supplémentaires
- Juste avant de servir, parsemer de persil
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