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Burritos au poulet

Pour ces burritos au poulet, l’idéal pour les réaliser est de posséder un slow cooker (une mijoteuse). Mais nous vous donnons également la solution si vous n’en possédez pas 😉

Nous l’avons réalisé le jour du retour de l’une des co-fondatrice de la cuisine de mémé Moniq suite à son invitation au sommet mondial de la francophonie à Madagascar 🙂 En effet, c’est l’un des avantages de la mijoteuse… on met les ingrédients dedans et cela cuit tout seul… Dans le cas présent, nous avons mis le poulet à cuire puis fait un aller-retour à l’aéroport 😉

À notre retour, il suffisait de préparer une sauce au fromage pour accompagner le poulet qui était cuit et un petit passage au four est les burritos étaient dans les assiettes.

Dans le groupe Facebook Le Monde de la Cuisine, Kadiatou Keita écrit : «La recette SVP» 😉 

Voici la recette de nos burritos au poulet à la mijoteuse pour 4 à 6 personnes.

Si vous ne possédez pas de mijoteuse, vous pouvez réaliser la recette en mettant le tout à cuire dans un faitout pendant 35 à 45 minutes.

Ingrédients pour de burritos au poulet 

• 500 g de blanc de poulet
• 400 g de passata (ou coulis de tomates)
• 50 g de piments verts émincés
• 1 cuiller à café de piment de Cayenne
• 1 cuiller à café de cumin
• 1 cuiller à café d’ail en poudre
• 4-6 tortillas de blé 
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 30 g de beurre
• 2 cuillers à soupe de farine
• 250 ml de bouillon de poulet
  50 g d’emmental
• 110 g de crème crème fraîche liquide

Préparation des burritos au poulet

• Mettre dans la mijoteuse : le poulet, la tomate, le piment vert, le piment de Cayenne, le cumin, l’ail en poudre dans la mijoteuse
• Couvrir et cuire en mode « high » 3-4 heures ou faible 6-8 heures
• À l’aide d’une fourchette, effiler le poulet dans le jus de cuisson
• Préchauffer le four à 140° C (Th. 4-5)
• Au moyen d’une grande cuiller à fentes pour égoutter le liquide en excès, déposer du poulet au centre de la tortilla
• Plier les extrémités de la tortilla, puis plier un bord et rouler aussi fermement que vous le pouvez
• Badigeonner légèrement d’huile
• Enfourner pour 10-15 minutes (jusqu’à ce que les burritos soient légèrement dorés et croustillants)
• Dans une casserole mettre le beurre à fondre
• Ajouter la farine et mélanger
• Incorporer le bouillon de poulet petit à petit ou en une seule fois selon l’école pour réaliser une sauce blanche
• Laisser mijoter environ 5 minutes tout en mélangeant jusqu’à épaississement
• Retirer du feu et incorporer le fromage, la crème fraîche
• Couvrir les burritos de la sauce au fromage et servir

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉