boeuf au wok : une recette
Cuisiner au wok est presque inscrit dans la structure pour nous préparer des menus varier 😉 Cette semaine c’était un boeuf au wok qui était programmé 😉
Bien entendu que nous pouvons donner la recette de notre boeuf au wok, Chantal Hernandez. C’était sa question dans la page Facebook de mémé Moniq suite à la publication de notre photo 😉
C’est décidé, pas de blabla… on diffuse les recettes 😉 donc voici notre recette de boeuf au wok pour 4 personnes.
Ingrédients pour du boeuf au wok
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 3 poireaux
- 20 cl de jus d’orange
- 2 cuillers à soupe de sauce soja
- 2 cuillers à café de paprika
- 2 cuillers à café de piments doux
- 2 bâtons de citronnelle (ou 1 cm de gingembre frais râpé)
- 3 cuillers à soupe d’huile de tournesol
- 400 g de filet de boeuf
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche
Préparation du boeuf au wok
- Découper la viande en lamelles
- Laver, épépiner les poivrons puis les découper en lanières
- Laver les poireaux et découper les blancs en rondelles
- Laver et détailler très finement la citronnelle débarrassée des feuilles extérieures au besoin
- Dans un bol, mélanger le jus d’orange, la sauce soja, le paprika, le piments doux, la citronnelle, le sel (attention la sauce soja sale) et le poivre
- Chauffer l’huile dans le wok
- Faire revenir la viande puis ajouter les légumes (poivrons et poireau)
- Laisser cuire l’ensemble en remuant régulièrement pendant 5 minutes
- Ajouter la sauce à l’orange
- Mélanger et poursuivre la cuisson 10 minutes
- Parsemer de coriandre et servir aussitôt
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