salade tiède d’haricots verts à l’échalote confite ou rôtie
Régulièrement l’été nous préparons des salades d’haricots verts comme cette recette de salade tiède d’haricots verts à l’échalote confite ou rôtie.
Ces dans des groupe Facebook que la recette nous a été demandée. En effet, Chantal Mounier nous demande la recette de cette salade dans Faim de loup : gourmand et surtout curieux et dans Le Panier à idées: créations,cuisine,déco…. c’est Christiane Bruwier qui en fait la demande.
Voici donc notre recette de salade tiède d’haricots verts à l’échalote confite ou rôtie pour 4 personnes.
Vous échalotes seront confites ou rôties selon que vous les cuisinez au four micro-ondes ou au four traditionnel.
Ingrédients pour une salade tiède d’haricots verts à l’échalote confite ou rôtie
- 500 g de haricots verts
- 250 g d’échalotes (nouvelles de préférence)
- 1 cuiller à soupe de vinaigre
- 3 cuillers à soupe d’huile
- Sel et poivre
- 2 cuillers à soupe de ciboulette hachée
Préparation d’une salade tiède d’haricots verts à l’échalote confite ou rôtie
- Cuire les échalotes soit au micro-ondes (5 minutes avec un peu d’huile d’olive dans un plat micro-ondes avec couvercle) ou au four à 90-100° C (Th. 3-4) dans un plat garni de gros sel en les enfournant pour 2 h de cuisson
- Eplucher si besoin les haricots, les laver rapidement et les cuire à la vapeur (6 minutes à partir du chuchotement en autocuiseur avec un fond d’eau salé)
- Préparer la vinaigrette avec un peu de poivre, du sel, le vinaigre et l’huile
- Laver, sécher et émincer la ciboulette
- Tiédir la vinaigrette dans une casserole à feu doux
- Sortir les coeurs d’échalote des peaux (retirer la pulpe)
- Dans un saladier, mélanger les haricots et la pulpe des échalotes
- Arroser de vinaigrette et mélanger
- Saupoudrer de ciboulette et servir
Nos présences en ligne
Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille –Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq
Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.
De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉