salade de quinoa à l’avocat
C’est la pleine saison des salades avec les températures que l’on commence à qualifier de caniculaire… En voici une, la salade de quinoa à l’avocat.
Cette recette « intéresserait bien » Ninine Slat selon ce qu’elle a indiqué dans le groupe Facebook Faim de loup : gourmand et surtout curieux !
Voici donc notre recette de salade de quinoa à l’avocat pour 4 personnes.
Ingrédients pour une salade de quinoa à l’avocat
- 200 g de graines de quinoa
- 1/2 avocat
- 1 tomate
- 1 oignon nouveau
- 3 branches de coriandre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à soupe de tahini
- 1/2 citron
Préparation d’une salade de quinoa à l’avocat
- Faire cuire le quinoa dans une casserole d’eau salée comme indiqué sur le paquet puis le laisser refroidir
- Laver la tomate, la peler ou non, l’épépiner et la couper en cube
- Peler et émincer l’oignon
- Laver la coriandre, la sécher et la ciseler
- Presser le citron
- Dans un bol mélanger l’huile, le tahini le jus de citron avec 2 cuillère à soupe d’eau et ajouter la coriandre.
- Ouvrir en 2 l’avocat, retirer le noyau et découper l’avocat en petit cube dans la peau et les sortir à l’aide d’une grande cuillère
- Dans un saladier, mettre le quinoa, la tomate, l’avocat, l’oignon et bien mélanger
- Ajouter la vinaigrette et mélanger l’ensemble
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