sablés au thé
C’est l’une des nouveautés de l’année… Outre que nous mangeons désormais souvent à la cantine le midi, l’une d’entre nous deux, le vendredi à une grosse journée ininterrompu pour cause d’activité théâtre. Aussi, cela laisse un creux en cours de journée (à la maison, on prend toujours un goûter 😉 Donc, elle a décidé de se faire des petits gâteaux régulièrement ! Les sablés au thé inaugurait cette nouvelle coutume du biscuit pour le vendredi 😉
Voilà, le décor est planté ! Reste à savoir pourquoi des sablés au thé ! Déjà parce que la recette est simple… et aussi, le résulat est original et change des « biscuits secs » habituels !
Et puis, on est riche en thé à la maison (on est thé ou/et café selon les personnes) et on oublie souvent d’utiliser le thé comme ingrédient surtout dans les préparations sucrées.
Nous reste à vous donner la recette de ces sablés au thé, recette que nous avons proposé de mettre en ligne suite à la réaction de la Lagrandepagès à la diffusion de l’image dans Foodreporter.
Ingrédients pour les sablés au thé
- 2 cuillères à soupe de thé (nous avons choisi de l’Earl Grey, mais cela aurait pu être un autre thé)
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 125 g de beurre ramolli
- 75 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
Préparation des sablés au thé
- Mixer 3/4 du thé en une fine poudre.
- Dans un robot ménager, mélanger le beurre et le sucre glace
- Incorporer 1 oeuf, la farine et le thé en poudre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
- Former une boule avec la pâte et l’envelopper dans un film alimentaire
- Laisser reposer 1 h au frigo
- Préchauffer le four à 210ºC (Thermostat 7)
- Battre en omelette avec 1 cuillère à soupe d’eau le 2ème œuf
- Réserver au frais
- Étaler la pâte (0,5 cm d’épaisseur) sur un (plusieurs) tapis de cuisson (à défaut, sur une feuille de papier sulfurisée)
- Former les sablés à l’emporte-pièce ou utiliser, comme nous, la technique du « fainéant »: à l’aide d’une roulette à pâtisserie, découper des rectangles de pâtes (inutiles de les décoller, ils se décolleront tout seul à la sortie du four 🙂 )
- Badigeonner les sablés de l’œuf en omelette
- Saupoudrer du sucre cristallisé et des feuilles de thé
- Enfourner et cuire 10 minutes
- Poser les sablés sur une grille en les détachant les uns des autres
- Laisser refroidir
