petits gâteaux aux dattes
Non, ces petits gâteaux aux dattes ne sont pas une pâtisserie typique du ramadan.
Que dire de ces gâteaux qui sont faciles et rapide à préparer et moelleux en bouche, hormis que ce peut-être une pâtisserie vegan si l’on emploie du lait végétal.
Toutes les demandes de cette recette de pâtisserie ont eu lieu dans des groupes Facebook : cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous (Maryse Le NinanetChantou Fee) et dans fait maison spécial cuisine (Lisa-Marie Maciusonis Jolé)
Voici donc notre recette de petits gâteaux aux dattes pour une dizaine de gâteaux.
Ingrédients pour des petits gâteaux aux dattes
- 350 g de dattes (avec les noyaux) ou 250 g de pâte de dattes (qui est en générale un peu sucré)
- 35 cl de lait
- 200 g de farine T 110
- 50 g de poudre d’amande
- 1/3 sachet de levure chimique
- 60 ml d’huile
Ingrédients de petits gâteaux aux dattes
- Préchauffer le four a 210°C (Th. 7)
- Dénoyauter si besoin les dattes à l’aide d’un couteaux
- Mettre les dattes ou la pâte de dattes dans un robot mixer avec la moitié du lait
- Mixer afin d’obtenir la pâte la plus fine possible
- Dans une terrine mélanger la farine avec la poudre d’amande et la levure
- Ajouter le lait restant et mélanger puis verser l’huile et le mélange datte/lait
- Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène
- Répartir la pâte dans des caissettes à muffins (placées dans un moule) et/ou des moules à muffins
- Enfourner 25 minutes environ (tester la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans un muffins, elle doit ressortir sèche)
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