notre recette Far ;-)
Le far est une recette de Bretagne aux multiples variantes dont la plus connue est celle avec des pruneaux, (traditionnellement le far n’en comporterait pas).
Le vrai nom de se gâteau proche du clafoutis est le farz fourn (far au four) en breton.
Voici donc la recette de notre far breton suite à la demande de Mariame dans notre Foodreporter
Ingrédients du Far breton
- 220 g de farine
- 130 g de sucre en poudre
- 1 cuiller à soupe de sucre vanillé
- ¾ de litre de lait (750 cl)
- 5 œuf
- 20 g de beurre
- 500 g de pruneaux dénoyautés de préférence (en option)
- un fond de crème de marron (éventuel)
Recette du Far breton
- Préchauffez le four a 180°C.
- Dans une terrine, mélanger le sucre, le sucre vanillé et la farine.
- Ajouter les œufs sans faire de grumeaux.
- Verser le lait sur le melange puis le beurre fondue.
- Préparer de préférence un moule à manqué (un moule à gâteau rond) mais un plat à gratin fonctionne aussi, en beurrant le moule (éventuellement, vous pouvez répartir du sucre dans le moule puis en retournant le moule pour retirer l’excédent de sucre, pour que le gâteau adhère encore moins lors du démoulage)
- Verser la pate dans le moule.
- Répartisser régulièrement sur la pate des pruneaux.
- On peut aussi ajouter de de la crème de marron au-dessus des pruneaux.
- Faire cuire de 1h à 1h 30 à 180°C. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau dans le far encore dans le four, la lame doit ressortir sèche.
