Confiture de citrons
Ingrédients pour la confiture de citrons maison
- 1 kg de citron
- 2 kg de sucre
- 1 l d’eau
Préparation de la confiture de citrons
- Rincer les citrons à l’eau chaude en donnant un coup de brosse
- Mettre les citrons dans un pot en grès ou une terrine en plastique.
- Couvrez les citrons d’eau et les laisser au frais 48 h.
- Chauffer les citrons et l’eau sans faire bouillir.
- Remettre les citrons dans le récipient, les recouvrir avec une nouvelle eau et les placer de nouveau au frais 48 h.
- Coupez les citrons avec la peau en fines tranches en retirant les pépins (les pépins sont mis dans une mousseline ou une boule à épices).
- Préparer un sirop avec l’eau et le sucre jusqu’à la consistance d’une perle au bout d’une cuiller à café…
- Verser les citrons dans le sirop et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, en remuant régulièrement.
- Remplir des pots ébouillantés au préalable de confiture de citron et couvrir à froid.
