poulet pané sucré salé
Cette recette de poulet pané sucré salé n’a pas très bien fonctionné avec nous…
La chapelure de biscuits formait une sorte de gros bloc compact et n’accrochait pas du tout aux morceaux de poulet (habituellement la panure est sèche, comme de la poudre). Nous nous en sommes sortis tant bien que mal en l’allongeant avec de l’eau.
Pour vous épargner ces tracas, nous vous livrons la recette modifiée. Normalement la sauce soja et le miel sont incorporés à la chapelure, mais nous en avons fait une sauce qui vient accompagner les morceaux de poulet.
Ainsi, n’hésitez pas à nous dire si la recette a bien fonctionné !
À noter que la recette ne présente que la préparation du poulet. Il faut prévoir un accompagnement comme du riz. Compter environ 60 g de riz cru par personne (et pour la cuisson, suivre les instructions sur l’emballage).
Sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Diane Breton a demandé la recette.
Voici donc notre recette de poulet pané sucré salé pour 4 personnes.
Ingrédients pour du poulet pané sucré salé
- 4 blancs de poulet
- 2 blancs d’œuf
- 10 petit-beurre (ou autres biscuits du même genre)
- 10 spéculoos
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/4 de cuillère à café de cumin
- 1/4 de cuillère à café de paprika
- Quelques brins de ciboulette
- Beurre
- Sel, poivre
Préparation du poulet pané sucré salé
- Découper le poulet en cubes d’environ 5 cm de côté
- Au hachoir électrique, hacher les biscuits et les mélanger avec le cumin, le paprika, du sel et du poivre
- Fouetter les blancs d’œuf jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux
- Plonger les morceaux de poulet successivement dans le blanc d’œuf, puis dans les biscuits (bien les enrober), les déposer au fur et à mesure sur une assiette
- Laver la ciboulette, couper les morceaux jaunis des tiges au besoin, et la hacher finement
- Préparer la sauce : mélanger le miel, la sauce soja et la ciboulette
- Dans une poêle, faire fondre une belle noix de beurre
- Faire revenir le poulet dans le beurre quelques minutes (pour s’assurer de la cuisson du poulet, couper un morceau en 2 : s’il n’est plus rosé c’est bon)
- Servir avec du riz (et ne pas oublier la sauce 😉)
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