gâteau de carottes aux pignons de pin
Ce n’est pas toujours facile de trouver une recette originale pour les accompagnement.
Aussi, ce gâteau de carottes nous a bien plu à cause de l’association des carottes et des pignons de pin. Ça change des carottes « traditionnelles » ou de la purée de carottes.
Pour ne rien gâcher, ce n’est pas difficile à cuisiner.
Mais, ça, que ce ne soit pas difficile à cuisiner, UnJourUneRencontre dans FoodReporter ne le savait pas quand elle a demandé à recette 🙂
Donc, pour elle, et tous les internautes, voici notre recette de gâteau de carottes aux pignons de pin
Ingrédients du gâteau de carottes au pignons de pin
- 1 kg de carottes
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d’ail
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena (fécule de maïs)
- 1 dl de lait
- 25 g de beurre
- du persil et cerfeuil hâchés
- 20 g de pignons de pin
- sel
- poivre
Préparation du gâteau de carottes aux pignons
- Émincer les oignons
- Faire dorer les oignons dans une poêle avec un peu de beurre et les réserver.
- Éplucher les carottes.
- Cuire les carottes à la vapeur dans la cocotte minute par exemple (ou au micro-ondes).
- mettre de l’eau au fond de la cocotte minute et le panier vapeur, puis déposez vos carottes en rondelles.
- Laisser cuire 10 à 15 minutes à partir de la rotation de la soupape (ou si elle siffle). 10 minutes pour de jeunes carottes, 15 si ce n’est pas la saison comme pendant l’hiver.
- Mélanger la maïzena avec le lait froid en évitant les grumeaux dans une casserole
- Faire épaissir le mélange à base de lait à feu doux.
- Laisser tiédir cette préparation
- Une fois les carottes cuites, les réduire en purée au moulin à légumes par exemple.
- Saler et poivrer la purée et la laisser tiédir.
- Préchauffer le four à 210° (Th. 7)
- Battre les oeufs en omelette
- Ajouter à la purée tiède le mélange lait-fécule de maïs puis incorporer vigoureusement les œufs.
- Ajouter l’ail pilé et les fines herbes.
- Graisser un moule à cake.
- Alterner les couches de carotte et d’oignon.
- Faire cuire au bain marie (un fond d’eau dans le léchefrite) pendant 30 minutes.
- Griller les pignons de pin à sec dans une poêle
- Démouler le gâteau de carottes sur un plat à cake et décorer avec les pignons de pin.
Commentaires
J’adore ce gâteau
Il est très joli 😉
Je vais le faire
Merci pour cette recette