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des bombes ail fromage

Des bombes à l’apéritif ou en entrée, c’est surprenant quand vous annoncer à vos invités cette pâtisserie salée : bombes à l’ail et au fromage ! D’ailleurs nous n’avons rien trouvé sur cette dénomination de bombes en pâtisserie… Si vous avez une idées sur les raisons de ce nom, on est preneuses en commentaire 🙂 !

Pas de raison pour ne pas en cuisiner, car cette recette de bombes ail fromage est vraiment rapide et facile à réaliser.

L’inspiration pour réaliser ces bombes est issue d’un site américain et nous devions utiliser de la pâte pour biscuits « toute faite ». Après diverses recherches et avoir préparé notre propre pâte pour biscuits ;), nous nous sommes aperçues que cette recette est réalisable avec de la pâte à pain (eau+farine+sel+levure).

Pour nous, à la dégustation, on ne ressentait pas suffisamment le goût d’ail… aussi, nous vous conseillons de presser une gousse d’ail et de l’incorporer dans la pâte (nous l’ajoutons à notre recette de bombes ail fromage)

Ces informations sont importantes pour David Renier qui nous a demandé la recette de nos bombes ail fromage dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq (on espère voir rapidement le résultat chez David 🙂

Donc, voici notre recette de bombes ail fromage

Ingrédients pour les bombes ail-formage

• de la pâte à pain ou si vous souhaitez, comme nous, faire la pâte à biscuits :
  • 260 g de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 75 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 1 gousse d’ail
• fromage au choix : comme nous au comté ou à la mozzarella, au cheddar, etc.
• 50 g de beurre
• 1 gousse d’ail hachée
• 50 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de persil haché

Préparation des bombes ail-fromage

• Préchauffer le four à 180ºC
• Si vous réalisez la pâte vous-même :
  • Dans le bol du pétrin, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sel, sucre et la gousse d’ail préalablement pressée
  • Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et continuer de mélanger jusqu’à obtenir une substance granuleuse.
  • Ajouter progressivement le lait (ne pas verser en une seule fois) afin d’observer la texture de la pâte pour obtenir une pâte solide qui se décolle des bords sans difficultés.
• Diviser la pâte en boulettes de 3-4 cm de diamètre (avec la recette de pâte ci-dessus, on a fait 16 boulettes : on a coupé en 2, puis en 2, puis en 2…)
• Découper des cubes d’environ 2 cm dans le fromage choisi (autant de cubes que de boulettes )
• Insérer les cubes de fromage dans les boulettes puis reformer la boule
• Faire fondre le beurre avec la gousse d’ail hachée dans une casserole ou au micro-ondes (ne pas oublier de mettre un couvercle, ça évite que ça gicle et qu’on doive nettoyer tout le micro-ondes). Laisser le mélange refroidir
• Dans un autre bol, mélanger le persil haché et le parmesan râpé
• Plonger les boulettes dans le beurre puis les enrober du mélange parmesan-persil
• Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
• Enfourner 12 minutes (nous elles ne voulaient pas vraiment dorer… Donc, après les 12 minutes de cuisson, on est passé en mode grill et chaleur tournante pendant quelques minutes )
• On peut manger ces bombes chaudes, tièdes ou froides. Nos préféreces : chaud ou tiède, car le fromage est toujours coulant