faire ses citrons confits
Dans de nombreux plats de la cuisine méditerranéenne on trouve souvent dans les ingrédients des citrons confits salés ou sucrés… Vous commencez à nous connaître aussi, pour nous, il semblait indispensable de tester la réalisation fait maison de citron confit. Nous avons opté pour la version salée de conserve.
Nous avons été séduites par la préparation rapide… Dommage que le temps de « maturation » n’est pas aussi express… Une fois préparé, il faudra attendre au moins 3 semaines avant de pouvoir les utiliser.
Cyril Lignac dans l’un de ces livres propose une recette où il ajoute 1 baton de cannelle, 3 clous de girofle, 6 graines de coriandre et le jus de 2 kg de citron. Même si notre recette nous apporte toute satisfaction, ces épices doivent apporter un parfum supplémentaire notamment pour utiliser le jus pour assaisonner des salades. La prochaine fois que nous réaliserons des citrons confits… nous testerons. Car essayer la recette des citrons confits maison, c’est l’adopter 😉
Mais, avant de recommencer, voici notre recette.
Cette recette de citrons confits est également traduite en Anglais : How to Make Confit Lemons
