Crêpes légères à la noix de coco
De gros problèmes familiaux nous ont tenu éloigné un peu d’Internet. Si nous continuons à publier plus ou mois régulièrement des images dans Instagram, Facebook ou FoodReporter, nos autres présences sont un peu à l’abandon ! Enfin, était 😉
Aussi, il est temps de livrer enfin la recette de crêpes légéres à la noix de coco que Mélody Husson Garnier nous réclamait dans Foodreporter.
En plus, cette recette a une histoire car c’est Nathalie Caron qui nous l’a donné dans Faeebook ! Oui, nous sommes preneuses de recettes également 😉
Ingrédients pour la recette du crêpes légères à la noix de coco
- 100 g de fleur de maïs (Maïzena par exemple)
- 100 g de farine de blé
- 1/4 de litre de lait
- 1/4 de litre de lait de coco
- 4 œufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de rhum
Préparation des crêpes légères à la noix de coco
- Dans une jatte, mettre la fleur de maïs et la farine.
- Mélanger avec les laits.
- Incorporer les œufs battus en omelette.
- Ajouter le sucre vanillé et le rhum.
- Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse sans grumeaux.
- Laisser reposer la pâte.
- Faire chauffer une crêpière avec une noisette de beurre ou un peu d’huile. Repartir la graisse à l’aide d’une feuille d’essuie-tout, ce qui permet en même temps d’enlever le surplus.
- Verser environ une louche de pâte (en fonction de la taille de la poêle et de la louche) dans la crêpière.
- Incliner la crêpière afin de répartir la pâte pour obtenir une jolie crêpe ronde
- Retourner la crêpe (ou la faire sauter) lorsque les bords se détachent et commence à griller
- Cuire la deuxième face
- Déposer la crêpe dans une assiette et la garni selon vos goût (et ce qu’il y a dans le buffet de cuisine).
- Selon le type de crêpière, il n’est peut-être pas nécessaire de regraisser la poêle pour chaque crêpe.
Ces crêpes sont délicieuses avec notre sucre au citron.
